منوع - 14

[لجين]

http://www.tmo7.com/vb/ljayn/fd.gif

http://acookweb.com/images/cookimages/cook728.jpg

عصير فرش

المقادير :

المقادير كافية لخمسة اشخاص

8 حبات ليمون

1/4 نعناع

3 حبات برتقال كبيرة

3حبات تفاح

3 حبات فراولة

توت إن أمكن

عنب إن أمكن

للتزين :

موز

نعناع

تفاح

الطريقة :

يخلط الليمون و النعناع و البرتقال و التفاح و الفراولة و التوت و العنب

يقطع الموز و التفاح و النعناع للتزين

يصب العصيرفي الكاس و يزين

ديانة

http://www.tmo7.com/vb/ljayn/fd.gif

[لجين]

http://www.tmo7.com/vb/ljayn/fd.gif

http://www.tmo7.com/vb/ljayn/42w.jpg

حساء شهي ولذيذ

حساء البطاطس من أنواع الحساء الشهية الساخنة

والتي يتميز طعمها وقوامها الكريمي بنكهة شهية

وفيما يلي طريقة صنعها

مواصفات الطبق :

تكفي المقادير :

4 - 6 أشخاص

مدة التحضير :

15 - 20 دقيقة

مدة الطهي :

30 - 35 دقيقة

المقادير :

ملعقة كبيرة زبد

2 حبة كراث مقطع

3 أعواد كرفس مقطعة

2 حبة جزر مقطعة مكعبات

1 كوب فطر مقطع

3 حبات بطاطس مقطعة مكعبات

4 أكواب مرق

1 ملعقة كبيرة دقيق ذرة

( نشا )

قشدة.200 جرام

1 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع

الطريقة :

تسخن الزبد على النار

ويقلّب فيها الكراث والكرفس والجزر والفطر والبطاطس

لمدة دقيقتين

يضاف المرق إلى الخليط السابق مع تركه على نار هادئة

لمدة 10 دقائق

يضاف مزيج من النشا والقشطة ويغلى الخليط لمدة دقيقة واحدة

يزين بالبقدونس ويقدم

اختيار وترجمة

دعاء ممدوح

http://www.tmo7.com/vb/ljayn/fd.gif

[لجين]

http://www.tmo7.com/vb/ljayn/fd.gif

http://acookweb.com/images/cookimages/cook024.jpg

الكبسة العجيبة

المقادير :

دجاجة وزن 1000جم

4 اكواب ارز

حبتان بصل مفروم

4 فصوص ثوم مدقوق

بهار

هيل

ليمون اسود

مكعب دجاج

ملح

طماطم

ثوم

معجون الطماطم

بهار

ملح

مكعب دجاج ماجي

الحشو :

زبيب

صنوبر

بصل

ثوم

ملح

زيت

الطريقة :

يوضع القدر علي النار

ثم يوضع الزيت ويضاف البصل والثوم ويقلب الى ان يصفر البصل

ثم يضاف الدجاج ويقلب

ويغطي لمدة 10دقائق

يرش البهار والفلفل الاخضر والملح والماجي والهيل والليمون الاسود

ثم يضاف الماء المغلي ويغطي الى ان ينضج الدجاج

يغسل الرز وينقع لمدة نصف ساعة

الدقوس :

يوضع القدر علي النار ويوضع به الزيت ويضاف الثوم الا ان يصفر لونه

ثم يضاف الطماطم والبهار والماجي وملح ومعجون الطماطم

الحشو :

يقطع البصل حسب الرغبه

نغسل الزبيب

ثم يقلي الصنوبر

ويقطع قليل من البقدونس

يوضع البصل في قدر

يضاف الزبيب وقليل من الزيت ويقلب

ثم يضاف البهار والملح والصنوبر

ويضاف البقدونس ويقلب ثم يضاف الصنوبر

يرفع الدجاج ويقلي في الزيت حسب الرغبه

يضاف الرزالي مرقة الدجاج الى ان يتشرب

ثم يغطي بالحشو ويغطي الى ان يتم تقديمة

ويزين بحلقات الليمون وبالعافيه

http://www.tmo7.com/vb/ljayn/fd.gif

[لجين]

http://www.tmo7.com/vb/ljayn/fd.gif

http://acookweb.com/images/cookimages/cook421.jpg

حلو السينمون - ( CINNAMON )

المقادير :

العجينه :

كوب حليب سائل

كوب ماء

اصبع زبده

بيضه مخفوقه قليلا

6 اكواب طحين او دقيق

نصف كوب سكر

كيس خميره صغير

2 ملعقة شاي ملح

الحشوه :

نصف كوب سكر بني

ملعقه كبيره ونصف دارسين ناعم

( قرفه )

ثلث كوب زبده

( يجب أن تكون سائله )

للتزيين :

2 ملعقه كبيره زبده

ملعقه كبيره حليب

ملعقة شاي فانيلا

( حسب الرغيه )

2 الى 3 أكواب سكر بودر

الطريقة :

يمزج الحليب مع الماء والزبده ويرفع على النار

ويسخن حتى يصبح دافئ

وتذوب الزبده بعدها توضع البيضه ويحرك المزيج ويرفع من النار

يوضع 2 كوب طحين مع السكر والخميره والملح

ويخلط جيدا ويوضع بالعجانه

يوضع خليط الحليب والبيض على الطحين

وتشغل العجانه بسرعه متوسطه

حتى يختلط المقدار أي حوالي دقيقتين

يضاف مقدار كافي من الطحين المتبقي

الى العجينه السابقه تدريجيا

حتى نحصل على عجينه طريه

ترفع العجينه من العجانه

وتوضع على سطح مرشوش بالطحين

وتعجن باليد مدة 5 الى 8 دقائق

حتى نحصل على عجينه ملساء وطريه

توضع العجينه في ماعون مدهون بالزبده مع دهن سطح العجينه

يغطى الماعون بفوطه مبلله بالماء

وتترك في مكان دافئ حتى تتخمر العجينه

( من ساعه الى ساعتين )

أثناء تخمير العجينه

يخلط السكر البني والدارسين في ماعون

و تذوب الزبده ويترك الأثنين جانبا

بعد تخمر العجينه

يضغط على العجينه باليد إلى الأسفل

وتغطى مره ثانيه وتترك لمدة 10 دقائق

بعد انتهاء 10 دقائق تقسم العجينه قسمين

يؤخذ قسم ويوضع على سطح مرشوش

وتمد العجينه ولنحصل عل شكل مستطيل

( 30x40 )

تدهن العجينه بنصف الزبده الذائبه ويترك مقدار 3 سم بدون دهان

( على طرف العجينه ذات الطول 40 )

ترش بنصف مقدار خليط الدارسين والسكر البني

تطوى العجينه على شكل رول من الضلع الطويل للعجينه

( 40 )

المدهون حتى النهايه

( الجزء الذي لم يدهن )

وتبلل أطراف العجينه بالماء وتضغط باليد لتلتصق بالرول

تقطع العجينه قطع دائريه سماكة 4 سم

وتوضع في صينية الخبز المدهونه

وتغطى الصينيه بفوطه مبلله بالماء في مكان

دافئ مدة 45 الى ساعه

حتى يتضاعف حجم العجينه

تكرر الطريقه مع العجينه الأخرى

تخبز في فرن قد تم إشعاله من قبل على حرارة 375 ف

أو 175 م لمدة 20 دقيقه

أو حتى يصبح لونها ذهبي يميل الى البني

يتم تحضير الطبقه الخاصه للوجه للتزيين

وذلك بإستخدام اناء صغير

يسخن الحليب والزبده حتى تذوب الزبده

وتوضع الفانيلا وكميه كافيه من السكر البودره مع التحريك

للحصول على صلصه متوسطة الكثافه

توضع الصلصه على وجه السينمون بعد خروجه من الفرن

وذلك بعد ان يبرد السينمون قليلا

ملاحظه :

يمكن استخدام العجينه لأي نوع من المعجنات

وبالهنا والعافيه

بوفهد

http://www.tmo7.com/vb/ljayn/fd.gif

[صحراء]

بارك الله بك ...وتسلمى على وصفاتك اللذيذة

[ومــ الأمل ــيض]

يعطيك العافية أختي لجين .. أنقذتيني في مواقف حرجة
11-00

[لجين]

http://www.tmo7.com/vb/ljayn/fd.gif

وفيك بارك الرحمن

عزيزتي صحراء

وأشكر لمرورك وردك

حفظك الله

http://www.tmo7.com/vb/ljayn/fd.gif

ياهلا ومــ الأمل ــيض

تابعي القسم

وإنشاء الله دائما تجدي ما يسرك

وياهلا فيك

http://www.tmo7.com/vb/ljayn/fd.gif