منوع - 8

[لجين]

http://jomanah.net/logain/16.gifhttp://jomanah.net/logain/16.gif

http://acookweb.com/images/cookimages/cook267.jpg

شراب البطيخ الاحمر

المقادير :

عصير نصف ليمونة حامضة

كوب عصير برتقال

4 أكواب او قطع كبيرة من البطيخ الأحمر بدون بذر

الطريقة :

ضعي المقادير في الخلاط

واخلطيها جيدا صفيها وقدميها باردة

ملاحظة :

البطيخ الأحمريعطي كمية معينة

من فيتامين A وc

http://jomanah.net/logain/16.gifhttp://jomanah.net/logain/16.gif

[لجين]

http://jomanah.net/logain/16.gifhttp://jomanah.net/logain/16.gif

http://www.matbkh.com/matbkh/images/articles/2.jpg

شوربة لسان العصفور

لسان العصفور يعتبر من أصناف المكرونة

يكون على شكل حبة الأرز الطويلة

ويتضاعف حجمه حين يطهى في المرق

لسان العصفور يعتبر من أصناف المكرونة

يكون على شكل حبة الأرز الطويلة

ويتضاعف حجمه حين يطهى في المرق

لا تضيفي مقدار المرق كله في البداية

بعد أن ينضج لسان العصفور

اختبري قوام الشوربة

أضيفي المرق حسب الرغبة

المقادير :

زيت ملعقة كبيرة 2

بصل مفروم ناعم حبة صغيرة 1

ثوم مهروس ناعم فص كبير 1

لسان العصفور كوب 2/1

دقيق ملعقة كبيرة 2

مرق دجاج أو لحم كوب 4 - 5

فلفل اسود ملعقة صغيرة 4/1

قرفة مطحونة ملعقة صغيرة 4/1

ملح ملعقة صغيرة 1

بقدونس مفروم للتزيين

ضعي الزيت في قدر سميك القاعدة

سخني على نار قوية

ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي الى ان يذبل البصل

( لا تجعلي لونه يتغير )

أضيفي لسان العصفور وقلبي على النار 1 – 2 دقيقة

الى ان يصبح ذهبي اللون

انثري الدقيق فوق لسان العصفور وقلبي الى ان يتوزع جيدا

أضيفي المرق ثم الفلفل والقرفة والملح

قلبي الى ان تختلط المكونات

اتركيه على النار الى ان يغلي مع التقليب من وقت لآخر

لكي لا يترسب الدقيق في القاع

غطي القدر واتركيه على نار هادئة الى ان ينضج لسان العصفور

حوالي 10 - 15دقيقة

اذا كانت الشوربة سميكة أضيفي مزيد من المرق حسب الرغبة

وزعي الشوربة في أطباق التقديم

ثم أنثري بعض البقدونس فوق كل طبق

وتسلم أيدك

الكمية تكفي :

4 - 6 أشخاص

مشاركة منnooor

منتدى حوارات

( مطبخ ياسمينة قسم المقبلات )

http://jomanah.net/logain/16.gifhttp://jomanah.net/logain/16.gif

[لجين]

http://jomanah.net/logain/16.gifhttp://jomanah.net/logain/16.gif

http://acookweb.com/images/cookimages/cook348.jpg

المصقعه بالباشميل

المقادير :

حبتين باذنجان متوسط الحجم

ربع كاس زيت زيتون

حبة طماط كبيره

بصله مقطعه لشرائح

كيس لحم مفروم

( نصف باوند )

ربع ملعقه صغيره قرفه او دارسين

ملعقة طعام كبيره صلصه طماطم

قليل من البقدونس المفروم

( انا اضع مقدار ملعقه ونصف تقريبا )

ملح

فلفل اسود

الباشميل :

ملعقتين كبيره زبده

ربع كاس دقيق

كاس وربع حليب

رشة جوز الطيب

ثلث كاس جبن

( بارميجان )

مبشور

الطريقة :

قطعي الباذنجان شرائح متساوية العرض..

ضعي القطع في مصفاة ورشي عليها كميه من الملح

( 3 -4 ملاعق تقريبا )

وضعيها جانبا لمدة 30 دقيقه

بعد ذلك ضعي الباذنجان في ماء بارد

( مو كثير بارد )

ثم نشفيها بالضغط الخفيف بالاصابع

ثم ضعيها على منديل سميك..

اقلي الباذنجان بالزيت حتى يتحمر من الجهتين

ثم ضعيها فوق منديل لكي يتشرب الزيت

ضعي الطماطم في ماء مغلي لمده بسيطه

( نصف دقيقه كافيه )

ثم اغسليها بماء بارد

( لكي تزال القشره )

ثم ازيلي القشرة عنها وقطعيها الى مربعات متوسطه

الآن شغلي الفرن على درجة حراره 350

ضعي ملعقة زيت زيتون على النار

ثم اضيفي البصل واللحم المفروم

وحركيه لمدة 5 دقائق بملعقة خشبيه

ضعي عليه الطماطم و البقدونس

والقرفه و صلصة الطماطم والملح و الفلفل ..

ضعيها على نار هادئه لمدة 15 دقيقه مع التحريك ..

الباشميل :

ضعي الزبده على النار حتى تذوب

ثم اضيفي الدقيق وحركيه لمدة دقيقه واحده

ضعي عليها الحليب

( ساخن )

وحركيه تقريبا لمدة دقيقتين ..

حتى يثقل الخليط

ثم ضعي جوز الطيب والجبن و قليل من الملح والفلفل الاسود

ضعي نصف كمية الباذنجان المقلي في صينيه الفرن

ثم صلصة اللحم

ثم طبقه اخرى من الباذنجان

وضعي عليها الباشميل

ادخليها الفرن لمدة 45 دقيقه ..

وبالف صحه ..

آجا و سلمى

http://jomanah.net/logain/16.gifhttp://jomanah.net/logain/16.gif

[لجين]

http://jomanah.net/logain/16.gifhttp://jomanah.net/logain/16.gif

http://www.osrty.com/matbkh/images_mat/j4.jpg

الأرز باللبن

الأرز مع الحليب والسكر ويزين بالمكسرات حسب رغبتك

المقادير :

3/4 كوب من الأرز المصري

8 أكواب من الحليب

1 كوب من السكر

1/2 كوب من الفستق المفروم ناعماً

( اختياري )

أو من مسحوق القرفة للزينة

1/2 كوب من ماء الزهر

الطـريقــة :

ينقى الأرز ويغسل ثم ينقع في الماء الساخن مدة ساعة

يوضع الأرز في قدر ويضاف إليه كوب من الماء ويوضع على النار

بعد أن يغلي الأرز على النار مدة 10 دقائق

يضاف إليه الحليب ويحرك على النار باستمرار مدة 3/4 الساعة

يضاف السكر إلى الأرز بالحليب ويحرك حتى لا يلتصق الأرز بقعر القدر

يترك على النار مدة 5دقائق مع التحريك المستمر

تدق حبات المستكة مع ملعقة من السكر

( اختياري )

وتضاف إلى الأرز بالحليب ويحرك الحليب

ثم يضاف ماء الزهر ويحرك الكل ويرفع عن النار

ويسكب في أطباق صغيرة ويزين بالفستق أو بالقرفة ويقدم بارداً

http://jomanah.net/logain/16.gifhttp://jomanah.net/logain/16.gif