منوع - 6

[لجين]

http://jomanah.net/logain/16.gifhttp://jomanah.net/logain/16.gif

http://www.matbkh.com/matbkh/images/articles/mango-matbkh.jpg

المانجو بالبرتقال

عصير لذيذ ومفيد يمكنك تقديمه مع الإفطار

كطعم جديد مع فيتامين سي

الذي يساعد على امتصاص الجسم للحديد الموجود بالطعام

وتتميز بسرعة إعداده أيضاً

المكونات :

1 ثمرة مانجو مطحونة ومخفوقة

1 كوب عصير برتقال فريش

1/2 كوب زبادي منزوع الدسم

1 ملعقة عسل

الطريقة :

امزجي كل المكونات في الخلاط

واضربيهم على سرعة عالية

حتى يتجانس الخليط تماماً حوالي 60 : 90 ثانية

يوضع في أكواب زجاجية ويقدم في الحال

http://jomanah.net/logain/16.gifhttp://jomanah.net/logain/16.gif

[لجين]

http://jomanah.net/logain/16.gifhttp://jomanah.net/logain/16.gif

http://www.maggime.com/English/medium/lamb-soup-with-vegetable.gif

حساء اللحم بالخضروات

المقــادير:

2/1 كلغ باذنجان

2 ملعقة كبيرة سمن

2/1 1 كلغ قطع لحم الضأن بدون عظم

300غ كرات

( مقطع )

2 مكعب مرقة دجاج ماجي مذاب في كوبي ماء ساخن

8 أكواب ماء

3 حبات قرنفل

2/1 كلغ بطاطس طازجة ومقطعة

ملعقة كبيرة كمون

( مطحون )

3 ملاعق صغيرة بقدونس

( طازج مقطع )

طريقة التحضير:

يثقب الباذنجان عدة مرات بواسطة سكين

ويوضع على صينية في فرن ساخن

لمدة ساعة أو حتى يلين

يبرد و يقشر ويقطع إلى قطع كبيرة

يحمى السمن في وعاء طبخ و

تضاف إليه قطع اللحم على دفعات و تحمر حتى تكتسب جميع أجزائها لوناً بنياً

تصفى ثم تجفف على ورق نشاف

يعاد اللحم إلى الوعاء مع الكرات ومرقة دجاج ماجي والماء

وتترك جميعها لمدة ساعة على نار هادئة دون تغطية

يرفع اللحم من الخليط ويبرد

يضاف القرنفل والبطاطس والكمون للخليط

يغطى ويترك على نار هادئة حتى تلين البطاطس

يضاف الباذنجان واللحم والبقدونس إلى الوعاء ويحرك حتى يسخن جيداً

http://jomanah.net/logain/16.gifhttp://jomanah.net/logain/16.gif

[لجين]

http://jomanah.net/logain/16.gifhttp://jomanah.net/logain/16.gif

http://www.matbkh.com/matbkh/images/articles/esbakety.jpg

الأسباجيتي بالصلصة

من أجمل الأطباق المكرونة

فهي محببة للكبير قبل الصغير ولا يملها الآكلون للذتها وخفتها

ورغم تقادم وصفتها إلا أنها ما تزال جديدة بالإضافات

فشرائح الفلفل

أو المشروم

أو الجبن المبشورة بعد الطهي

أو الثوم المهروس مع صلصتها

أو اللحم المفروم

أو المقدونس المفري ..

كلها وسائل لتجديدها

وتغيير وصفتها التقليدية الثابتة القابلة للتجديد بالإضافات

وصفة صلصة الاسباجيتي التقليدية :

كمية مناسبة للمكرونة المطهية من الطماطم المقطعة لمكعبات أو المبشورة حسب التفضيل

ملعقة من الزيت النباتي

بصلة صغيرة مبشورة

مقدونس مفري

( بحسب الرغبة )

جبن رومي مبشور

ملح وفلفل

الطريقة :

تحمر البصلة

( مع فص ثوم مبشور حسب الرغبة )

في الزيت ثم تضاف لها مكعبات الطماطم

أو الطماطم المعصورة حسب التفضيل

ويقلب الخليط

يضاف الملح والفلفل والبهار والمقدونس

تغلى صلصة الطماطم بهدوء على نار خفيفة

لمدة 10 - 15 دقيقة

بعد سلق المكرونة وتصفيتها

تغرف في الأطباق وتسكب في منتصف كل طبق الصلصة المحضرة

ترش الجبن فوق الطبق وفوق المكرونة

http://jomanah.net/logain/16.gifhttp://jomanah.net/logain/16.gif

[لجين]

http://jomanah.net/logain/16.gifhttp://jomanah.net/logain/16.gif

http://www.maggime.com/English/medium/Zounoud_med.jpg

http://www.maggime.com/english/images/cream.gif

زنود الست

المقــادير :

10 رقائق من عجينة البقلاوة

( قطر 20 سم )

3 علب × 170غ قشطة نستله

مطبوخة

3 أكواب زيت للقلي

3 أكواب قطر

فستق ناعم للتزيين

زهر الليمون للتزيين

( اختياري )

طريقة التحضير :

توضع شريحة من العجين بجهة الطول فوق شريحة أخرى بجهة العرض

توضع ملعقتان كبيرتان من قشطة نستله المطبوخة حيث تلتقي قطعتا العجين

تطوى الجهتان اليمنى واليسرى من العجينة على القشطة وتلف العجينة بالطول على القشطة

تكرر العملية مع بقية القطع ثم تقلى في الزيت الساخن حتى تتلون

ترفع من الزيت وتصفى ثم توضع في وعاء القطر

بعد إخراجها من القطر يزيّن سطحها بالفستق الناعم وزهر الليمون

ملاحظة :

تباع رقائق عجينة البقلاوة في محلات السوبرماركت والحلويات

طريقة تحضير :

القطر

( شيرة )

مدة التحضير 10 دقائق

الكمية 2 أكواب

يذوّب 2/1 2 كوب من السكر في

2/1 1 كوب من الماء

ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه

ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان

بعد الغليان

تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف

تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد وماء الزهر

يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد

طريقة تحضير :

القشطة المطبوخة

مدة التحضير 15 دقيقة

تمزج 3 أكواب من حليب نيدو المحضّر مع 4/1 كوب دقيق أبيض

( طحين )

منخل

يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر

عندما يغلي المزيج

يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق

ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد

تمزج 3 علب × 170غ

قشطة نستله مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال

http://jomanah.net/logain/16.gifhttp://jomanah.net/logain/16.gif