منوع - 3

[لجين]

http://www.tmo7.com/vb/ljayn/5w.gif

http://www.tmo7.com/vb/ljayn/9w.jpg

مشروب التوت

المقادير :

500 جرام من التوت الأسود

300 ملليلتر من الماء

عصير ليمونة واحدة

قشرة ليمونة متوسطة الحجم

390 جراماً من السكر الناعم

مياه معدنية

شرائح صغيرة من الليمون

أعراش النعنع ..

طريقة التحضير :

ضعي التوت في حلة كبيرة

وأسكبي فوقه الماء وقشرة الليمونة المقطعة

اتـركي هـذا الخـليط فوق نـار معتدلة مدة 15 دقيقة حتى يغلي

وتصبح حبـات التوت نـاعمة

ازيلي الحلة من على النار

ثم صفي هذا الخليط بواسطة المنخل في إناء آخر

وادعكي حبات التوت حتى تتأكدي من خروج كل السائل الموجود بداخلها

مع تجنب سقوط البزر في الحلة

اخرجي قشرة الليمون من الخليط

ثم أضيفي الى السائل المصفى عصير الليمون والسكر

ضعي هذا الخليط فوق نار معـتدلة

واستمري في التحريك حتى يذوب السكـر داخـل المقـادير

ثم ارفـعي درجة الحرارة مدة خمس دقائق

دون التوقف عن التحريك

أزيلي الحلة من على النار

واتركيهـا في مكـان آخر لتـبرد

ثم اسكبي الخليط في مجموعة من الكـؤوس

وأضيـفي إليهما قليلاً من المـاء ثم قدميهـا للضيوف مع قطع الثـلج

وقطع البرتـقال أو التوت الطري ..

ملاحظة مهمة :

يمكن الاحتفاظ بهذا المشروب في الفريـزر مدة أربعة أسابيع

http://www.tmo7.com/vb/ljayn/5w.gif

[لجين]

http://www.tmo7.com/vb/ljayn/1w.gif

http://www.tmo7.com/vb/ljayn/10w.bmp

حساء الجزر بالقشدة

المقادير :

1/4 كوب مكرونة على شكل حروف

او أي مكرونة صغيرة الحجم

1/3 قالب زبدة ( 113 )

1/2 ك دقيق

2 ك جزر مبشور

6 اكواب ماء

1/2 ك بصل مفروم

مكعب خضار

ملح فلفل اسود

الطريقة :

يحمر البصل في الزبدة

ويضاف معه مكعب الخضار

يضاف الدقيق ويقلب لدقيقتين

يضاف الماء والجزر ويترك على نار معتدلة حتى ينضج الجزر

يخفق في الخلاط حتى يتجانس الخليط

نضعه على نار هادئة ونضيف له المكرونة ويتبل بالملح والفلفل

يترك على النار حتى يثخن قوام الشوربة

تقدم ساخنة ويزين سطحها بالجزر والمكرونة

http://www.tmo7.com/vb/ljayn/1w.gif

[لجين]

http://www.tmo7.com/vb/ljayn/3w.bmp

http://www.tmo7.com/vb/ljayn/11w.jpg

روستو فخد الضأن مع البطاطس

المقادير :

فخد ضأن

( واحد ونصف – اثنان كجم )

لصلصة التتبيل :

1 بصلة متوسطة مفرية ناعما

3 فص ثوم مفرى

1ملعقة صغيرة مستردة ملح

فلفل

بهار

جوزة الطيب

3 ملاعق كبيرة زيت

لصلصة التقديم :

1 ملعقة كبيرة دقيق

نصف ملعقة كبيرة سمن

الصلصة المتبقية

للتقديم :

روز مارى

نصف كيلو بطاطس صغيرة الحجم مقشرة ..

الطريقة :

يزال الجلد من الفخذ مع ترك طبقة متوسطة من الدهون

وترك العظمة الرئيسية ويلف بخيط متين ..

تخلط مقادير صلصة التتبيل

( البصل والثوم والتوابل والزيت )

وتقلب جيدا ويتبل الفخذ جيدا

ويغطى ويترك داخل الثلاجة 3 - 4 ساعات ..

يفرد فرخ ورق فويل فى صينية

و يدهن خفيفا بالزيت و يوضع فيه الفخذ

ويصب فوقه باقي الصلصة

ويحكم غطاء حتى ينضج من الداخل عن طريق البخار المتصاعد ..

يوضع الفخذ في فرن متوسط الحرارة حتى يتم النضج

في أثناء ذلك

توضع البطاطس المقشرة على الماء المغلي

من خمس إلى سبع دقائق ..

قبل تمام النضج ترص البطاطس فوق الفخذ وحوله ..

يرفع ورق الفويل قبل تمام النضج من 10 - 15 دقيقة

حتى يحمر الفخذ من جميع الجهات ..

يترك الفخذ حتى يبرد

ثم يوضع فى طبق التقديم

ويقدم مجملا بالروز مارى ووحدات البطاطس ..

إعداد الصلصة :

تحمر ملعقة دقيق في نصف ملعقة سمنة حتى يصير لونها بنيا

وتضاف الصلصة المتبقية بعد نضج الفخذ

ويقلب المقدار جيدا ويترك يغلى على النار

ثم تصفى الصلصة وتقدم ساخنة مع الفخذ ..

http://www.tmo7.com/vb/ljayn/3w.bmp

[لجين]

http://www.tmo7.com/vb/ljayn/7w.gif

http://www.tmo7.com/vb/ljayn/12w.jpg

الكنافة النابلسية

المكونات :

100جم سمن بلدى

500جم كنافة شعر طازجة

500جم قشدة حليب طازجة

100جم فسدق مفرى و محمص

250جم شربات معقود

خطوات العمل :

يوضع السمن فى وعاء عميق على النار ثم يضاف اليه الكنافة

ويقلب تقليب دائم حتى تحمر الكنافة ونحذر من ان تحرق

وبعد توضع داخل مصفاه حتى تتخلص من السمن الزاد ان وجد

يضاف عليها الشربات المعقود ويقلب جيدا

الديكور :

تقسم كمية الكنافة الى نصفين

يوضع النصف الاول فى طبق مناسب للكمية

ويفرد عليها القشدة بالتساوى

ثم يفرد النصف الثانى

ثم يرش عليها الفسدق المفرى

وقليل من الشربات المتبقى

وتقدم بالهناء والشفاء

http://www.tmo7.com/vb/ljayn/7w.gif

[um-elhelween]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته شكراً لك اختي الكريمه على هذا المقال ..........وأتمنى كل ماهو مفيد وفريد للمنتدى

[طمــــــــوح]

بسم الله الرحمن الرحيم


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



@ لجين @


روووووووووووووووووووعه ياغلا


الله يجزاك خير ويرفع قدرك


لاتحرمينا اختي من روعة مشاركاتك,,’’

[ALnebras2]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

مشكووووره لجونه

على هالوصفات الي تجنن

الله يكتبلك الاجر عنوني